Nos Formules Cocktails
Les Piques

Foie gras, pomme, moutarde
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Tomate caramélisée façon Pomme d’amour

Les Verrines

Smoothie Betterave, Poivron, Framboise
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Déclinaison Carottes badiane, julienne de parme
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Crémeux butternut et sa panna-cotta de comté

Les Pains

Pain soufflé, Crémeux Raifort, Haddock
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Sphères de tourteaux, yuzu et sésame noir
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Sablé parmesan et ses copeaux

Les Bio

Ratte confite saumon label rouge, avruga
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Tuile aux graines céréales
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Riz Soufflé, Guacamole

Pièces Sucrées

Pomme Confite Tatin, Feuilletage Croustillant
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Amande, Amande, Amande
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Tuile Croustillante façon Crumble, Crémeux Lemon Curd

Animation et Dégustation

Animation 4,80€ HT/pers
Découpe de Saumon
Saumon au glacis de Betterave Rouge, Chou Rouge, Herbes Fraiches


Animation 4,20€ HT/pers
Risotto Crémeux au Parmesan
Champignons, Herbes, Chorizo


Animation 4,80€ HT/pers
Foie gras mi- cuit au ratafia et foie gras chaud émulsion champagne

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